Archivos de Categoría: Recetas

RECETA DE PINTADA CON SALSA DE NARANJA Y VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
  • EL ZUMO DE 1 NARANJA
  • MERMELADA DE NARANJA AMARGA
  • PIMIENTA ROSA
PARA LA GUARNICIÓN:
  • PIMIENTO ROJO
  • PIMIENTO VERDE
  • CALABACÍN
  • ZANAHORIA
PREPARACIÓN DE LA PINTADA: SALPIMENTAR. PINTAR LA PIEL CON ACEITE. HORNEAR 25 MINUTOS DESDE CONGELADO A 190º C PREPARACIÓN DE LA SALSA: COLOCAR EN UN CAZO EL ZUMO Y LA MERMELADA. PONERLA AL FUEGO Y DEJAR ESPESAR. AÑADIR UN POCO DE PIMIENTA ROSA PREPARACIÓN DE...
Leer más

MUSLO DE GALLO DE CORRAL EN SU JUGO CON OREJONES, PASAS Y CIRUELAS EN SALSA DE VINO TINTO

ELABORACION DEL PLATO: PARA LA SALSA: CORTAMOS 3 CEBOLLAS, 2 ZANAHORIAS Y LAS POCHAMOS EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA. UNA VEZ BIEN POCHADAS INCORPORAMOS VINO TINTO HASTA CUBRIR Y DEJAMOS REDUCIR CASI COMPLETAMENTE. POSTERIORMENTE MEZCLAMOS CON 2 VASOS DE CALDO DE AVE, SALPIMENTAMOS Y TRITURAMOS. INTRODUCIMOS EL MUSLO DE GALLO Y...
Leer más

PINTADA RELLENA DE FOIE Y PASAS Y ARROZ DE VERDURAS CON SALSA AGRIDULCE

ELABORACION DEL PLATO: EN CONGELADO, PINTAMOS LA SUPERFICIE CON ACEITE DE OLIVA, SALPIMENTAMOS Y HORNEAMOS A 190ºC DURANTE 25 MINUTOS. PARA EL ARROZ DE VERDURAS: COCEMOS EL ARROZ Y RESERVAMOS. CORTAMOS LAS VERDURAS Y SALTEAMOS JUNTO CON EL ARROZ YA COCIDO. EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SALPIMENTAMOS Y RESERVAMOS. PARA LA SALSA AGRIDULCE: EN UN...
Leer más

OSSOBUCO DE CERDO CON TAGLIATELLE A LA CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

ELABORACION DEL PLATO: ABRIMOS EL ENVASE Y RETIRAMOS LA GELATINA QUE LUEGO UTILIZAREMOS PARA LA SALSA. CALENTAMOS LAS PIEZAS A 190º C DURANTE 5. EN UNA SARTEN, PONDREMOS UN POCO DE OPORTO Y LA GELATINA, DEJAMOS REDUCIR Y RESERVAMOS. PARA LA PASTA: COCEMOS LOS TAGLIATELLE AL DENTE CON UN POCO DE SAL Y ACEITE DE OLIVA Y RESERVAMOS. PARA...
Leer más