Archivos de Categoría: Recetas

PINTADA RELLENA DE FOIE Y PASAS Y ARROZ DE VERDURAS CON SALSA AGRIDULCE

ELABORACION DEL PLATO: EN CONGELADO, PINTAMOS LA SUPERFICIE CON ACEITE DE OLIVA, SALPIMENTAMOS Y HORNEAMOS A 190ºC DURANTE 25 MINUTOS. PARA EL ARROZ DE VERDURAS: COCEMOS EL ARROZ Y RESERVAMOS. CORTAMOS LAS VERDURAS Y SALTEAMOS JUNTO CON EL ARROZ YA COCIDO. EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SALPIMENTAMOS Y RESERVAMOS. PARA LA SALSA AGRIDULCE: EN UN...
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OSSOBUCO DE CERDO CON TAGLIATELLE A LA CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

ELABORACION DEL PLATO: ABRIMOS EL ENVASE Y RETIRAMOS LA GELATINA QUE LUEGO UTILIZAREMOS PARA LA SALSA. CALENTAMOS LAS PIEZAS A 190º C DURANTE 5. EN UNA SARTEN, PONDREMOS UN POCO DE OPORTO Y LA GELATINA, DEJAMOS REDUCIR Y RESERVAMOS. PARA LA PASTA: COCEMOS LOS TAGLIATELLE AL DENTE CON UN POCO DE SAL Y ACEITE DE OLIVA Y RESERVAMOS. PARA...
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MUSLO DE GALLO DE CORRAL CON SALSA ESPAÑOLA Y PANADERAS

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS)
  •  4 MUSLO DE GALLO DE CORRAL (LA CARNALA)
  • TODA LA GELATINA DEL MUSLO
  • 2 CEBOLLAS GRANDES
  • 1 ZANAHORIA
  • 1 VASO DE VINO TINTO
  • 2 VASOS DE CALDO DE AVE
  • ZUMO DE 1/2 LIMON
  • SAL
  • PIMIENTA
ELABORACION: RETIRAMOS LA GELATINA DE LOS MUSLOS Y RESERVAMOS. EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE POCHAMOS LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA. UNA VEZ POCHADA INCORPORAMOS EL VINO...
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