Arroz Acquerello: el mejor arroz del mundo

No lo decimos nosotros, lo dicen reputados chefs y expertos en la materia como Alain Ducasse "Arroz Acquerello, un lujo necesario, el Rolls Royce del arroz."

El Arroz Acquerello® es un arroz Carnaroli Superfino único en el mundo. Se cultiva y confecciona por la familia Rondolino en la finca Tenuta Colombara, en el centro de la provincia de Vercelli en Italia. El éxito de este arroz proviene de unión entre tradición e innovación que hace que se elabore una producción única.

arroz acquerello finca colombara

Para elaborarlo, primero se envejece el cereal con su cáscara y después se refina lentamente y se le añade de nuevo su precioso germen. Gracias a este exclusivo y patentado proceso de restauración del germen, el Arroz Acquerello® es el único arroz blanco en el mundo que mantiene las mismas características nutricionales de un arroz integral, a la vez que le confiere más capacidad de absorción, menor pegajosidad y más sabor. Es excelente para elaborar todo tipo de recetas de arroz: paellas, caldosos, ensaladas y risottos. Con Arroz Acquerello nunca se puede equivocar la cocción de un arroz.

El sueño de un grano blanco, –nunca conseguido anteriormente- de mantener el valor nutritivo del arroz pardo, ha sido llevado a cabo por Piero Rondolino, y protegido a nivel mundial por un proceso patentado. El germen es el embrión de una nueva planta. Contiene grandes cantidades de nutrientes (proteínas, aminoácidos, lípidos, vitaminas, minerales). Solo en Acquerello el germen se separa en primer lugar del salvado, y a continuación se mezcla lentamente con el arroz blanco. Cada grano de Acquerello recubre y protege la valiosa sustancia nutritiva del germen del arroz.

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Una vez recolectado, el arroz se almacena como mínimo durante un año en silos refrigerados para aportar más firmeza y mayor sabor. Y, antes del envasado, los granos se unen con su germen, lo que lo hace más rico y nutritivo

En definitiva un arroz de 5 estrellas para platos de toda clase. Puedes adquirirlo aquí.

Fuente: El Colmado Singular

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