Tataki de Chuleta Premium de vaca Okelan: 100% Sabor

Calidad y sabor que sorprenden. Así es el plato de Tataki de Chuleta, ¿lo conoces?

Aunque el cocinado es bastante rápido y sencillo, hasta que llega a la sartén, el tataki de chuleta sigue un proceso que es totalmente lo contrario.

El taco de carne con el que se realiza el tataki, proviene de la parte central de la chuleta de calidad Premium, la mejor calidad de Okelan. Es una carne con 7 años de edad, lo que potencia el sabor, y también es tersa y con alta infiltración.

La carne se madura durante 40 días para que se cure de forma óptima y, una vez pasado este tiempo, se deshuesa y se extraen los tacos para el tataki de chuleta dejándolos con un poco de grasa para aportarle aún más sabor a la carne. A continuación, y en una sala blanca, se introduce el taco de carne en la bolsita junto con la salsa japonesa, elaborada en Gesalaga, y se envasa al vacío. Ya envasada al vacío, se deja macerar durante 48 horas para que la salsa impregne bien el tataki de chuleta y, cuando pasa este periodo, se congela para cortar la maceración y poder mantener el producto en las condiciones óptimas.

TATAKI DE CHULETA PREMIUM

Para su degustación, lo primero que hay que hacer es el proceso de descongelado. Se recomienda descongelar en una nevera o una cámara durante 24 horas antes de su consumición aunque, si se tiene prisa, se puede colocar la bolsita en agua templada hasta que quede completamente descongelado y esté atemperado.

Para la elaboración, con la sartén o la plancha ya caliente y unas gotas de aceite, extraemos el taco de tataki de chuletón del envase y separamos la salsa en otro recipiente. Marcamos el taco unos 30 segundos aproximadamente, según la temperatura de la sartén pero siempre a fuego fuerte, por cada uno de los 6 lados. Una vez que esté bien marcado por todos los lados, lo sacamos de la sartén y, con un cuchillo bien afilado, cortamos en láminas finas y emplatamos.

Si además de todo esto, el plato está previamente precalentado, será una elaboración de 10.tataki-de-chuleta-premium-okelan

 

En resumen, el tataki de chuleta es un plato sencillo y rápido de elaborar pero con un sabor digno de un buen gourmet. ¿Quieres probarlo? Haz click aquí o pídenos información en el mail comercial@comercialcampomar.com o en el teléfono 976 504 497.

¡Que aproveche!

 

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