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Producto del Mes de Agosto Hostelería

NICE FRUIT: FRUTA A OTRO NIVEL

  Nice Fruit surge después de 10 años de investigación.   Con un proceso 100% físico, consiguen tratar la fruta fresca de tal forma que al congelarse no rompa la estructura celular, de forma que mantiene todas las vitaminas, sabor y estructura. Así pues al descongelar la fruta nos la encontramos igual que...
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Formación en “Corte, aprovechamiento y escandallo de Jamón”

Hace un año por estas fechas realizamos un apasionante curso de “Corte, aprovechamiento y escandallo de Jamón” impartido en nuestra sala de catas por Francisco Javier Aguza “Sevi”. Fue un gran éxito ya que contamos con una gran afluencia de público y estaban presentes algunos de los restaurantes más importantes de Zaragoza, disfrutando de un magnifico...
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RECETA DE PINTADA CON SALSA DE NARANJA Y VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
  • EL ZUMO DE 1 NARANJA
  • MERMELADA DE NARANJA AMARGA
  • PIMIENTA ROSA
PARA LA GUARNICIÓN:
  • PIMIENTO ROJO
  • PIMIENTO VERDE
  • CALABACÍN
  • ZANAHORIA
PREPARACIÓN DE LA PINTADA: SALPIMENTAR. PINTAR LA PIEL CON ACEITE. HORNEAR 25 MINUTOS DESDE CONGELADO A 190º C PREPARACIÓN DE LA SALSA: COLOCAR EN UN CAZO EL ZUMO Y LA MERMELADA. PONERLA AL FUEGO Y DEJAR ESPESAR. AÑADIR UN POCO DE PIMIENTA ROSA PREPARACIÓN DE...
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