Un total de 60 restaurantes de todo Aragón, más cinco de la vecina comunidad de Navarra, participan en las Jornadas Gastronómicas de la Lubina, que se desarrollarán del 13 y 22 de marzo.

El objetivo es dar a conocer a los consumidores la calidad de este producto sostenible procedente de las aguas del Atlántico, que está en posesión del primer certificado que garantiza que está libre de anisakis. Estas lubinas las produce y comercializa la empresa Aquanaria y en Aragón las distribuye Campomar, empresa especializada en productos muy exclusivos.

Aquanaria cría estos peces durante al menos 36 meses en las aguas bravas del océano, a dos millas de Gran Canaria, nadando y luchando contra las corrientes hasta adquirir el nivel de grasa y textura óptimos, en un ecosistema que está certificado como un entorno libre de parásitos anisakis, todo lo cual los convierte en un producto de alta gama.

Las lubinas de Aquanaria disfrutan de una alimentación sana y equilibrada. «Nuestro proceso de pesca intenta generar el menor estrés posible al animal para cuidar la calidad del producto y potenciar su frescura y degustación final, por eso son perfectas para cualquier tipo de preparación», señalan desde Aquanaria.

Pescadas bajo demanda y con capacidad para servirlas en todo el mundo, las lubinas de Aquanaria están en algunas de las mejores mesas de Aragón.