“Sabores del Mar: Degustación de Ostras Gillardeau en Campomar

El pasado 3 de marzo de 2025, la sala de catas de Campomar se transformó en el escenario de una experiencia gourmet única. En un evento exclusivo para nuestros clientes más selectos, tuvimos el privilegio de recibir a Miguel Vila, representante de Rogies Gourmet y todo un experto en ostras de la prestigiosa casa Gillardeau. 

Durante la jornada, los asistentes pudieron descubrir cinco variedades de ostras de diferentes calibres —Tía Maara, Beia Maara, Josephine, Utah Beach y  speciales Gillardeau— en una degustación que despertó todos los sentidos. Más que una simple cata, fue un viaje al corazón del mar.

Miguel Vila no solo presentó cada variedad con maestría, sino que también compartió con los presentes los secretos del mundo de las ostras: desde el meticuloso proceso de cultivo hasta los detalles que las convierten en una joya del mar a nivel internacional. Entre curiosidades, nos dejó una afirmación que sorprendió a muchos: “cuanto más sufre una ostra en el mar, más sabrosa se vuelve”. Y para los que pensaban que las ostras solo se comen crudas, el especialista amplió horizontes culinarios: al vapor, a la brasa, en ceviche o con unas gotas de limón, cada preparación ofrece una experiencia distinta.

También hubo consejos prácticos. Vila enseñó cómo abrir correctamente una ostra (¡siempre con guante!) y cómo identificar su calidad a simple vista: cuanto más blanca y nacarada sea la concha, mejor es el producto. Y algo que pocos sabían: hay que masticarlas bien para disfrutar de todo su sabor.

Cada ostra fue acompañada con un excelente Albariño de la bodega Valtea, que aportó el equilibrio perfecto y elevó aún más la experiencia. La combinación de sabores, junto con las explicaciones del especialista, permitió a los asistentes entender y apreciar la diversidad del producto según su origen, calibre y tratamiento.

Sin duda, fue una jornada redonda que refleja el compromiso de Campomar por acercar productos gourmet de altísima calidad a nuestros clientes, en un ambiente cercano, didáctico y, sobre todo, delicioso. Gracias a todos los que nos acompañaron en este día tan especial.